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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒 入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖 
焖。