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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切

片，  葱切 成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。