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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候  加入 盐，翻
炒均匀 
稍收  汁时盖上

锅盖焖。