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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅


盖焖。