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　　做法：春

笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片  ，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。