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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上


锅盖大火煮开

后转 中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。