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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入 少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。