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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐  捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上  锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。