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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，

葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻 炒1
分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。