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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。