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　　做法： 春笋切成片后加

少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均 
匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。