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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把

陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两 勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐 调味
即可品尝。