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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜  块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。