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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分
 钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。