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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜
、春
 笋、牛肉片、葱
段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。