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　　  做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。