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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生 姜 切片，葱

切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖  上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。