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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他
材料
，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可品尝。