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　　做法
 ： 春
笋切  成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡， 生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、  牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。