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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍  收汁时盖上锅盖
焖。