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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。