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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切

 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老  抽 、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干 

的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。