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　　 做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住 春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。