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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。