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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
 收 汁时盖 上锅盖焖。