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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左 右 。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。