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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火
煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。