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　　做法：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺 油 ，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。