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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。 锅烧热，倒入 2  勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。