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　　  做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。