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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时 候 加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。