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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮 泡软，  拍裂一小块姜  ， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。