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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
 再加
入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。