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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。