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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可
品  尝。