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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍

裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转
中
小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。