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做法：春笋切成
片后加少许盐捞出  后用 清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。