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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2  勺油，放入生姜、
 春 笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。