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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和
其
他 材料，武火
煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。