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　　做法：
 春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒  均 匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。