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　　做法： 春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。