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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入 生姜、春笋、牛 肉片
、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。