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　　做法：春笋

切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成 段。锅
烧热 
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。