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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽
 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上


锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。