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　　做法：春笋切 成  片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。