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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。