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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。