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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
 后转 中
火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。