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　　做法： 
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。