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　　做法
：春
 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转
中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。